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銀杏の簡単でおいしい食べ方!電子レンジvsフライパン

      2017/02/15

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秋になると食べ物がたくさん採れて、ついつい食べ過ぎてしまう時期ですよね。運動の秋や読書の秋とさまざまな言い方がありますが、私はもっぱら『食欲の秋』です。

まぁ、秋じゃなくても年中食べ過ぎてしまっているんですけど(笑)

今回は銀杏について紹介したいと思います。

 


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銀杏は意外とおいしい

銀杏って嫌いな人が多いイメージですけどどうですか?匂いがちょっときついので銀杏の木はすぐに分かりますよね。

私も子どものころは苦手で食べようとしませんでした。でも茶碗蒸しに入っているんですよね^^;独特のにおいと苦みがあって大人の方でも苦手な方は多いと思います。

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でもバイト先の居酒屋で『煎り銀杏』というメニューがあり、食べたくなかったのですがお店の人に勧められ断ることができずに一口パクリ。食べてみると、苦みがおいしく感じ、ほくほくとした実に感動しました。

 

「銀杏ってこんなにおいしかったんだ・・・私は食わず嫌いをしていただけだったんだ・・・」

 

それからは銀杏を買ったりもらったりして自宅で食べるようになりました。

しかし自宅にペンチがなくて、あの硬い殻をいろいろ工夫しながら私なりに割ってきました。

 

銀杏の食べ方は、揚げたり焼いたり茶碗蒸しに入れたり、実は色々な食べ方があります。

今回はその中でも一番オーソドックスな食べ方、フランパンと電子レンジでの簡単調理法をご紹介したいと思います。

 

フライパンde 調理

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フライパンで銀杏を調理するときには、銀杏の跳ねに気を付けてください。

殻のままフライパンに入れてゆさゆさ。蓋をして中の実に火を通します。ポップコーンのようにはじける場合があるので注意してください。

あとはペンチで殻をむき塩を付けて食べます。ほっくりとした実に舌鼓!!

 

 

電子レンジde 調理

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電子レンジの場合はペンチは必要ありません。必要なものは茶色い封筒だけです。(別に茶色じゃなくてもいいかな^^;)

封筒の中に銀杏をいれて塩をパラパラ。封筒を折り曲げて封をしてレンジで1分。

封筒の中で銀杏がはじけてペンチなしで食べることができます。

 


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個人的においしいと思う食べ方

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私の個人的な意見ですが、私はフライパンで調理したほうがおいしいと思います。

電子レンジだと上手にはじけるものとはじけきれなかったものがあって食べるのに苦労したり、また一つ一つの火の通り方に差が出てしまうからです。一つは真っ黒になる、もう一つはいい感じに火が通っている、などといったことが生じますので、面倒ですけどフライパンで私は調理します。

でも電子レンジの方が100倍楽ちんです。洗い物もないですし、時間が短縮されます。

 

実は子供に銀杏は危険だった!

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銀杏の食べ過ぎって良くないって知っていましたか?何でも体に毒だとか・・・。

銀杏を食べすぎてしまうと場合によっては、おう吐や下痢症状、めまい、けいれんなどがあるみたいですよ。

 

子どもに多い「ぎんなん食中毒」って知ってますか?|クックパッドニュース

意外と知られていない「ギンナン中毒」って何?子供は特に注意が必要です!!|五本木クリニック院長ブログ

この2つの記事によると、銀杏にはけいれんを誘発する物質が含まれていて、特にけいれんを起こしやすく解毒作用が未発達な子どもは、ぎんなん中毒になりやすいそうなんです!

大人は数十粒、子どもだと数粒でも中毒症状がでることがあるらしいので、5歳未満のお子さんには与えない方が安心かもしれませんね。

 

そういえばおばあちゃんも「銀杏は食べすぎるなよ~」と言っていたのを思い出しました。昔の人はこのことを知っていたんですね。

銀杏は手軽に食べれておいしいので、つい手が止まらなくなってパクパクと食べてしまいがちなので注意してくださいね!

 

最後に

 

本当に私は大人になって銀杏を克服することができました。

あの苦みが好きになったというのはお酒を飲むようになったからでしょうか?それとも味覚が大人になったのでしょうか?

ついでに言うと、アユなどの魚の内臓も好きになりました。苦いところを食べてから日本酒をきゅっと一口。たまらんですな~

 

私は子どもに好き嫌いをしないように教えています。しかし私も子どもの頃、銀杏が苦手だったので強制するつもりはありません。

ただ、おいしいものを勝手にまずいものだと認識して食べないのはもったいないですよね。子どもももう少し大きくなったら、このおいしさが伝わればいいんだけど、と思っています。

旦那さんも銀杏は食わず嫌いでしたが、私が食べるようになって旦那さんも食べるようになりました。それから焼き鳥屋さんに行くと必ず銀杏串を頼むようになりました。

 

苦手な方は多いかもしれません。でもいつか騙されたと思って食べてみてください。調理の仕方でも食べられるようになるかもしれませんよ^^

【クックパッド】美味しすぎる!《銀杏レシピ》15選 – NAVERまとめ もご参考に。

栗と一緒に並んでも恥ずかしくない秋の味覚『銀杏』。今年も食べたくなってきました。


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